食品工业内的主要挑战之一是如何有效控制或消灭细菌的活性。而最有效的武器之一就是低温和冷冻。
当温度低于凝固点时，微生物的生长会迅速下降。这不仅因为降低了产品的温度，同样也减少了液态水的活性—从而剥夺了需要水来进行新陈代谢的微生物的生存环境。
冷冻食品可减少细菌生长的风险。快速冷却(也称为闪电冷却或低温冷冻)产品能进一步降低此风险。
低温冷冻也保持了食品的天然品质。产品被冷冻会形成冰晶。结晶越小、分布越均匀，产品的口感和质量就越好。对于所有食品，在细胞内外都形成统一的结晶的办法就是对食品进行低温速冻。
数十年的专业知识
作为先进的食品冷却和冷冻技术的指引者，我们已提供了数十年具有独特资格的创新解决方案以满足您迫切的需求。我们可提供各种低温冷藏室。我们的低温解决方案利用二氧化碳和氮气迅速降低食品温度，无论是在提高加工工艺还是作为保存手段。低温液态气体也是一种有效、灵活和低噪音的方法，可用来保持食品在运输过程中精准的低温控制要求。
固体二氧化碳(CO2)，也被称为干冰，是一种非常有效且易于使用的冷却介质。在大气压力下–79ºC (–109ºF)时，液体二氧化碳可转化为固体二氧化碳，它可被有效地应用于混合机、搅拌机、容器、纸箱和产品的有效组合中。
固体二氧化碳尤其适用于定制设计干冰喇叭筒或喷嘴。我们设计了一套专门的膨胀喷嘴，可保证高效地结晶、快速地制冷。我们还可提供各种人工和便携式的固定安装干冰喇叭筒。我们的低温设备拥有较高的效率水平同时也符合行业卫生标准。
要了解更多有关我们如何帮助您应对在特定行业冷冻和冷却方面遇到的挑战，例如:
乳制品
处理易变质奶制品，特别是含碎冰的冰淇淋、固化甜点等干燥食品及烘培食品
冻结烘焙面包，快速冷冻面包卷、饼干和面包准备产品等鱼类和海鲜
安全处理全鱼和鱼片、虾、蛤等贝类水果和蔬菜
解冻后保持形状，质地和风味 - 尤其是高价产品，如草莓、树莓肉类
尽量减少汉堡、肉片、肉丁或碎肉类以及切肉类(如肉饼、肉排)等的污染风险预加工食品和餐饮食品
维持单个速冻食品(IFQ)、预加工食品、比萨饼，碎状和油炸食品以及涂层食品的质量。
