非碳酸饮料(水、果汁、茶等)的制造商通常使用PET(聚对苯二甲酸乙二醇酯)来制造饮料瓶。
食品生产商一直在寻找各种能延长保质期的方法,这些方法不能改变食物理化性能,也无需添加非自然成分,气调包装(MAP)成为实现这一目标的理想方法,这种自然法很快就在全球受到欢迎,很多情况下,这种方法可以作为其它保存方法的补充。
我们已经开发出多种品牌为MAPAX®的应用特定包装解决方案,MAPAX®综合利用我们所掌握的食品科学知识、混合气体以及包装知识,以自然的方法延长产品保质期。
利用MAPAX®您可以做到:
满足不断增长的对新鲜和自然保存食品的需求,增加销售额
无需采用化学药品或冷冻法延长保质期
延长食品配送链中食品保质期达数天,甚至数周
保持食品的口味、质感和外观
降低成本,提高生产率和配送效率
携手合作,共创成功
我们与许多国家的食品研究机构紧密合作,在全世界拥有众多食品加工客户;我们还与包装材料及包装机械供应商紧密合作,为各种不同的应用创造较好的气氛条件,其中的影响因素包括食料及其特性、微生物活动情况、卫生要求、预包装延迟、温度、 包装材料的渗透性和其它性能,以及包装内的自由气体量和残余氧浓度。
例如,如果是高含水量的低脂食品,MAP将重点抑制微生物生长,但如果是低含水量的高脂食品,则主要保护措施应该是防止氧化。
技术
MAPAX®混合气通常由普通的大气气体,如二氧化碳(CO2)、氮气(N2)和氧气(O2)构成,引入其它气体,如一氧化氮(N2O)、氩气(Ar)和氢气(H2),也可以在一定范围内抑制微生物生长。这些气体可以单独使用,或者也可以根据特定比例混合使用。
例如,二氧化碳在抑制微生物(如霉菌和其它常见有氧菌)生长方面较为有效。二氧化碳溶于食品中的水和脂肪,从而降低食品的PH值;二氧化碳还能渗透生物膜,导致渗透性和功能改变。作为一种惰性气体,氮气主要用来置换包装中的氧气,从而能防止氧化。因为氮气在水中的溶解量非常小,所以还可以用来保持内部容积,防止包装破坏。
尽管在大多数食品包装中氧气浓度应尽可能低,但肉类却是例外。肉类包装中的氧气有助于保存含氧形式的肌红蛋白,从而保持肉类呈现红色。氧气对于水果和蔬菜的保存也很有价值,因为氧气有助于水果和蔬菜呼吸。
定制包装
我们提供多种MAPAX®解决方案,致力于满足下列行业的包装需求: