针对当下干燥食品及烘焙食品专家们所面临的问题，我们已开发出一系列解决方案——即MAPAX®。
可可制品、薯片、花生、咖啡、调味剂、奶粉以及土豆等干燥食品含有不饱和脂肪。因此，这些食品容易氧化和酸败。
二氧化碳延缓霉菌生长
烘培食品变质的主要原因是霉菌生长和化学分解。发酵也会使糕点或面包变质。烘培食品的水活性较低，因此微生物（不是霉菌）容易生长。
霉菌是一种好氧微生物，采用二氧化碳气调包装，并将残留氧气保持在较低的水平（低于1%）可以有效控制霉菌生长。气调包装可以显著延长保质期。MAP包装特别适合黑麦面包、甜点、馅饼和预烘培面包。
烘焙食品
如果是丹麦糕饼和其它冰镇烘焙食品，由于二氧化碳会溶于脂肪并使其“融化”，因此过多的二氧化碳反而会破坏冰镇食材的外观。如果二氧化碳浓度由氮气补充平衡，食品外观可保持不变。与阻隔材料一起使用，MAPAX®还可在除湿方面发挥显著效果。
易变质干燥食品
在婴儿奶粉这类易变质干燥食品的包装内都含有小于0.2%的氧气含量，而氮气、二氧化碳或这两种气体的混合气体可以有效防止氧化。
