我们已研发出一系列的MAPAX®解决方案，旨在解决当下水果蔬菜商面临的挑战和困难。
由于水果和蔬菜需要呼吸，所以在包装上最重要的一点就是透气性要好。如果使用渗透性过低的薄膜包装食品，会产生不利的厌氧环境(氧气含量低于1%，而二氧化碳含量高于20%)。这会导致食品变质。与此相反，如果用渗透率过高的薄膜包装食品，则无法保持气调环境，而且水份流失也会加速食品变质。比如，微孔薄膜或LDPE/OPP就是适用于新鲜水果和蔬菜气调包装(MAP)的材料。
当水果和蔬菜进行呼吸作用时，调整后的空气环境会变为气调平衡环境(EMA)。在气调平衡条件下，通过包装膜传送的氧气(O2)和二氧化碳(CO2)量与产生的呼吸速率相等。气调平衡环境会受到众多因素的影响，如呼吸率、温度、包装薄膜，包装体积、填充重量和光线。呼吸速率依次受品种、规格、成熟度和生产准备的影响。因此，制定针对特定物品制定最佳的气调平衡环境是一个复杂的过程。
在林德，我们可以帮助您选择能够适应不同呼吸速率，创造最佳气调平衡的混合气体。通常情况下，3-10％的氧气和3-10％的二氧化碳组合的气调平衡条件可以大大增加水果和蔬菜的保质期。
如前文所述，由于农产品呼吸作用，空气密封包装内就形成了气调环境。但是，某些情况下，可能需要加注气体，以加速形成有益的EMA。例如，不采用空气包装，而是加注气体就可延缓蔬菜沙拉的酶促褐变。
我们的工程师会进行一系列的试验检验，为您的蔬菜或水果制定最优解决方案。去皮马铃薯和苹果等食品可采用不同的包装方式(不能用氧气包装，以避免导致褐变的酶促反应)。例如，预去皮马铃薯以采用20%二氧化碳 + 80%氮气包装。温度为+4 至 +5°C(+39.2 to +41ºF)时，这种包装可以把保质期从0.5小时延长至7-8天。
